後龍排骨麵

緊鄰後龍市場，一到用餐時段總是人聲鼎沸，後龍排骨麵憑藉一塊外酥內嫩的炸排骨，成為地方知名小吃。排骨炸得酥脆不油膩，搭配胡椒鹽提香，無論佐麵、配飯或米粉皆恰到好處，是許多在地人從小吃到大的招牌味道。湯頭則以豬骨慢熬，濃郁卻不厚重，簡單中見巧思。價格親民、份量飽足，也吸引不少旅客慕名而來。