高雄美濃(宋新富)豆腐皮工廠

走在美濃的鄉間小路，遠遠就能看見黃金色的豆皮隨風飄揚，這裡是在地人引以為傲的宋新富豆皮工廠。傳承超過一甲子的手藝，至今仍堅持使用柴火熬煮黃豆，再經人工撈皮、自然日曬三至四日而成。製程繁複、產量有限，因此造就了豆皮的細緻口感與濃郁豆香，成為多家火鍋老店指定採用的高級食材。這家工廠只專注於豆皮製作，不販售豆漿與豆花，也不為量產妥協，是美濃僅存不多仍維持古法的職人作坊。隨四季變換而翻曬的豆皮，是這片土地