下崙土撥薯炭烤地瓜

蔡由天（1934 年生）務農，剪地瓜藤 ( 苗 ) 售給農民阡插種作之用，蔡家兄弟不想克紹箕裘，老大蔡振村（1964 年生）跑到北部開餐廳，老二蔡振雄（1965 年生）在口湖當地開超市。餐廳營運不佳，關門大吉，蔡振村想到童年的地瓜，於是在臨江傳統市場販賣地瓜，貨源由留在故鄉的蔡振雄供應，生意卻出奇的大好，但利潤並不高，販賣一段時間後，改賣炭烤地瓜，這一賣就賣出金字招牌來了，「土撥薯炭烤地瓜」是登記