新塭包子饅頭

蔡崇明 (1951 年生 ) 原是臺鹽嘉義鹽場職員，太太是個裁縫師，替庄民縫製衣服來貼補家用。1970 年代起，成衣廠大量出現，裁縫生意大受影響，收入頓減，為讓太太在照顧孩子之餘有個副業，以增加家庭收入，蔡崇明去到高雄烏樹林鹽場向二哥、二嫂學習包子、饅頭的製作方法。蔡崇明的兄嫂是烏樹林鹽場福利社的員工，為增加收入而向一位做包子、饅頭的外省老伯伯學習的。蔡崇明習得包子、饅頭製作方法回到新塭，開始包子