東石老饕蚵仔煎

陳家綉離開職場後，在考慮再創事業第二春時，想到東石是蚵仔的盛產地，食材新鮮，又取得容易，而打算以蚵仔為料理，至於蚵仔的哪一種料理呢﹖她看上了老少咸宜，便宜又好吃的蚵仔煎，於是以「老饕蚵仔煎」為店招，在東石街上掛牌經營。老饕蚵仔煎的粉，是專賣店調好送過來的，其料有：蚵仔、小白菜、雞蛋。其作法是：先打蛋在平底鍋，加上蚵仔、小白菜後，再淋上粉水，煎赤，翻面再煎赤，即可起鍋，裝盤，上桌。「老饕」講究衛生、