西市汕頭館-總店

藏身在菜市場的老牌汕頭沙茶火鍋假日的新竹城隍廟，遊客始終絡繹不絕，穿過小巷到了比鄰的市場，會發現一條等待用餐的排隊人潮，都在等待品嚐 #西市汕頭館 的沙茶火鍋，店內環境簡單樸實但座無虛席，是新竹在地人從小吃到大的回憶，人多的時候桌間緊挨著一起用餐的感覺，反而有種回家吃飯的熟悉感。吃沙茶牛肉火鍋的秘訣就是 「筷不離肉，鍋底三秒」，夾起牛肉的邊邊，放入溫度最高的鍋底涮，以保持牛肉片均衡熟透，並數約三秒